公証人（元裁判官などが公証人となります。）が、公証人法・民法などの法律に従って作成する公文書です。

法律上、公正証書の形式で作成することが求められているため作成される場合（事業用定期借地権の契約書など）の他、公正証書のメリットを利用するために、任意で作成されることがあります。

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